※こちらに掲載している料理はあくまで一例です。
内容についてはご相談に応じますので、
お気軽にご相談ください。
コース例
Foie gras de canard au chou, jus à la truffe
フォアグラのキャベツ包み
トリュフのジューソース
守り続けられる味は究極のこだわりから
創業以来、30年以上も守り続けられている「フォアグラのキャベツ包み」は、レストランひらまつ自慢のひと皿。「ウエディングでもこれが食べたい」と、リクエストも多いお料理です。
瑞々しいキャベツの中に包まれているのは、濃厚な旨みのフォアグラのポワレと、トリュフ。そこに、マデラ酒等を煮詰めコクと甘さを出したトリュフのソースが添えられます。材料こそシンプルですが、フォアグラの厚み、キャベツの茹で方など細部にまでこだわり抜いて創り上げる美味しさは、時を経ても色あせることはありません。
料理を試食体験できるブライダルフェアに
ぜひお越しください。
